Como hemos comentado en alguna ocasión, las aplicaciones del sistema vienen instaladas en la partición del sistema, concretamente en /system/app, y no pueden ser desinstaladas. Aún así, si no estamos con Android 4.0, estas aplicaciones no ocupan espacio de usuario, ya que hay otra partición para ello, /data. Por tanto estas aplicaciones ocupan 0 MB, excepto los datos de usuario y caché que si que aparecen en /data.
Cuando realizamos una actualización de una aplicación del sistema, la aplicación original sigue estando en /system/apps, pero se instala la nueva versión en /data/app. Por tanto a partir de ese momento la aplicación ocupa un espacio y no se usa para nada la que hay en /system/app.
Si en algún momento queremos ganar espacio una opción es desinstalar las actualizaciones, que será lo único que nos permita hacer Android bajo Ajustes -> Aplicaciones. Lo que hará el sistema es borrar la aplicación de /data/apps y empezar a usar la que estaba originalmente en /system/app.
Y como siempre, si somos root tenemos la posibilidad de actualizar la aplicación en /system/app a través de aplicaciones como Titanium Backup

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