A mi me funciono una aplicacion llamada SAM, lo que hace es desactivar la hacktivacion y al conectarlo al itunes este te lo activa y te sirve todo, claro que tienes que hacerlo con la sim original de la operadora del telefono o si no buscar en el programa la operadora original de tu cel, la selecionas y el hace que itunes te lo reconosca como tal aun teniendo otra sim, claro esta que yo solo lo conecte y me funcionno sin tener que elegir nada, solo desactive la hacktivacion y conecte a itunes y listo....

mira aqui en el foro hablan sobre el [Sólo los usuarios registrados pueden ver los enlaces. ]
supongo sirve en iOS 5, pero no sabria asegurarte, yo poseo iOS 4.3.3